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धान (ओरिज़ा सैटिवा) भारत की सबसे बड़ी खाद्य फसल है, जिससे एक अरब से अधिक लोगों का पेट भरता है। भारत प्रतिवर्ष लगभग 13 करोड़ टन चावल का उत्पादन करता है और विश्व का सबसे बड़ा चावल निर्यातक है। खरीफ फसल (जून-नवंबर) कुल उत्पादन का लगभग 85% हिस्सा है; रबी फसल (शीतकालीन चावल) पूर्वी भारत में उगाई जाती है।

प्रमुख उत्पादक राज्य पश्चिम बंगाल (14%), उत्तर प्रदेश (13%), पंजाब (12%), आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, ओडिशा, छत्तीसगढ़ और बिहार हैं। पंजाब और हरियाणा सरकार की अधिकांश खरीद की आपूर्ति करते हैं।

किस्में: बासमती (उच्च गुणवत्ता वाली लंबी दाने वाली, निर्यातित), गैर-बासमती (सामान्य चावल, घरेलू खपत), सोना मसूरी, पोन्नी, एमटीयू-1010। धान मंडी में कच्चे रूप में बेचा जाता है; पिसे हुए चावल की खुदरा कीमतें 30-50% अधिक होती हैं। सामान्य धान के लिए 2024-25 का सरकारी न्यूनतम समर्थन मूल्य ₹2,300 प्रति क्विंटल है।